“电气化车间的设备已全部调试到位，今天正式生产了。”10月12日上午，在位于高邮市界首镇甓湖路街道12号的陈西楼茶干作坊新建的一座电气化生产车间内，作坊负责人王才富对前来进行用电服务回访的国网高邮市供电公司界首供电所员工周连祥说。

走进宽敞明亮的电气化生产车间，香气扑鼻，身穿工作服的工人们，将一捆捆刚从电锅炉出锅的茶干摆上案板。他们戴的白帽子和口罩干净清爽，一个个面露笑容。

界首茶干是国家“地理商标”和省级非物质文化遗产项目，而“陈西楼”是界首茶干代表的老字号品牌。陈西楼茶干作坊创办至今已有300多年，相传乾隆年间，乾隆下江南时曾品尝此茶干，从此名扬四方。

67岁的王才富是江苏省非物质文化遗产界首茶干制作技艺的传承人，也是陈西楼茶干作坊的掌舵人。2011年，他将原来只有60多平方米的老作坊扩建成800多平方米，实行机械制作与人工点卤相结的生产模式，茶干年产量从6万多块增加到700万块左右。

“一块茶干要经过磨浆、滤浆、烧浆、点卤等28道工序，其中烧煮环节非常重要，因为茶干的劲道全在火候上。”王才富介绍，以前的机械制作模式主要是烧煤炉，后改为生物颗粒炉，茶干的产量虽然上去了，但生产环境不是太好。

 今年7月份，王才富决定在作坊内新建一座让顾客随时可以参观的“生产车间”，顾客也可按照个人要求对茶干的口味进行“私人定制”。界首供电所获悉后，立即安排人员上门，建议王才富建一个既环保又卫生的电气化生产车间，并帮他算了笔经济账。

​

 9月15日，王才富投入近20万元建了一座电气化生产车间，购买了电锅炉、磨浆机、烧浆机、灭菌机等电器设备。界首供电所安排专人到现场勘察，为其办理了动力电增容业务，用电容量从原来35千瓦增到80千瓦。

    较原来用生物颗粒作为燃烧制作茶干相比，“电”制茶干具备环保、卫生、方便、省钱等优点。“按每天生产2万块茶干计算，原来用生物颗粒需400元，还需安排一名工人负责添料看炉，日工资为150元，总费用550元；现在用电气化设备，随用随开，无需工人看守，一天最多用200度电，产生的电费不到150元，每天可省下400元，不到一年半就可以收回全部成本。”王才富说，更重要的是，作坊里20多名工人大多数是60岁以上的老人，生产环境改善后，有利于他们的身心健康。