近年来，江苏省扬州市江都区大桥镇大力发展食用菌产业，采用“公司+农户”的形式，采取工厂化、智能化、电气化、标准化的“恒温、恒湿、恒氧”立体种植模式科学种植食用菌，并统一为种植户提供牛排菇、双孢菇等种苗培育技术标准、成品回收等服务。同时，开展食用菌深加工，出口到日本、韩国等国家。年产食用菌6000多吨，产值超过1亿元，带动周边乡镇100多名村民就业增收。

↑2021年11月21日，江苏省扬州市江都区大桥镇一家食用菌生产企业的工人在采收牛排菇。CICPHOTO/汤德宏 摄

↑2021年11月21日，江苏省扬州市江都区大桥镇一家食用菌生产企业的工人在调节立体种植厂房的“恒温、恒湿、恒氧”智能化电气设备。CICPHOTO/汤德宏 摄

↑2021年11月20日，江苏省扬州市江都区大桥镇一家食用菌生产企业的工人将采收的牛排菇进行分拣作业。CICPHOTO/汤德宏 摄

↑2021年11月21日，江苏省扬州市江都区大桥镇一家食用菌生产企业的工人在采收双孢菇。CICPHOTO/汤德宏 摄

↑2021年11月21日，江苏省扬州市江都区大桥镇一家食用菌生产企业的工人在采收双孢菇。CICPHOTO/汤德宏 摄

↑2021年11月20日，江苏省扬州市江都区大桥镇一家食用菌生产企业的工人将采收的双孢菇成品进行分级包装。CICPHOTO/汤德宏 摄

↑2021年11月21日，江苏省扬州市江都区大桥镇一家食用菌生产企业的工人在采收牛排菇。CICPHOTO/汤德宏 摄

​↑2021年11月21日拍摄的扬州市江都区大桥镇一家食用菌生产企业智能化、电气化、标准化立体种植厂房（无人机照片）。CICPHOTO/汤德宏 摄