2月26日，国网常州供电公司客户经理马灵涓来到位于青果巷历史文化街区里的青果虾饼店，回访该商户此前进行的餐饮电气化改造，并为后期的全面推广做好案例分析。

夜幕降临，元宵佳节的青果巷彩灯如昼，常州市民在古街巷里放河灯、猜灯谜、赏花灯、品美食，传统节日习俗正热闹上演。不少市民驻足在虾饼店门前，等待常州传统小吃“炸虾饼”的出锅。与以往不同的是，今年的虾饼是“电”炸的。“以前虾饼店用的是煤炉，现在换成了电磁炉，油温更好控制，炸出来的虾饼色泽更好了。”青果巷虾饼店主对新改造的全电厨房很是满意。

2018年至2020年，国网常州供电公司在青果巷街区推广餐饮电气化改造，服务青果巷老街20余户餐饮店家摒弃传统煤气炉、煤气灶等明火炊具，改用电磁炉、电磁灶等。“全电厨房相比燃气厨房不仅提升30%的能效，还降低了油烟等污染物的排放，尤其是在古街巷里，使用电能比明火更加安全。”马灵涓说。

据介绍，青果巷是常州古老街巷之一，始建于明万历年前，经过一期修缮改造后，于2019年4月建成青果巷历史文化街区重新开放。修缮改造期间，国网常州供电公司积极配合，完成供电设施迁改、扩建、电力增容等一系列工作，并积极推广餐饮电气化改造，为该街区地块提前规划提供了4300千伏安的用电容量。

“古老街巷的供电情况都比较复杂，在进行全电厨房改造时，我们采用‘一商户一方案一服务’的客户经理服务模式，针对不同商户的实际情况，多次现场查勘、变更供电方案，甚至还要化繁为简提供与二期改造工程衔接的过渡方案，以便青果巷一期改造顺利完成，商家尽早开张营业。”国网常州供电公司市场拓展班班长薛雷介绍说，在青果巷二期改造中，该公司将持续推进该项工作，推广百余套电气化的餐饮设施。（徐多 钱宇轩）