走进盱眙小龙虾的“世界”，从“虾话”中感受虾命与人生的交织。

戴盔披甲舞长须，刀剑随身一勇夫。

这就是我们，平平无奇的小龙虾一族。作为曾经的入侵物种，没有征服星辰大海，却在餐桌上闯出了一番名堂，说来倒也惭愧。

但既来之则安之，毕竟在平均寿命20个月的短暂旅程中，没太多时间留给我们忧戚。身为芸芸众虾中的一员，我渺小平凡，却也因自己的出身而深感荣耀。

我，是一只盱眙小龙虾。

张目为盱，远眺为眙，登高望远的基因深深流淌在近80万盱眙人民的血液里。在这其中，约20万从事与我有关的行业，每4个人中就有1个以我谋生，因我致富。

每每想到这，我总是倍感荣光。如果虾生的归途注定是盘中之餐，那我愿意以更有意义的方式献出自己。生时红红火火，去时有滋有味，也不枉人间此行。​

与水稻“合租”的日子

随处可见的龙虾建筑，连办20届的龙虾节，都足以证明我们是盱眙的金字招牌。可令我不解的是，竟没有一块“根据地”完全属于我们。

在成长为合格的小龙虾前，我们一直与水稻“合租”在同一片田里。人类将此称之为“虾稻共生”，一水两用，一田双收。

说来也奇怪，我与水稻朋友们出奇的合拍。他们生长过程中产生的微生物和害虫能让我饱餐一顿，我的排泄物也会被他们吸收，净化水质。我帮忙松土，他帮忙遮阳……和谐共生，好不快活。

我们的东家叫汪建军，是桂五镇花园村的养虾“指导员”，镇上有店面一间，乡下有虾田180亩。他的“奇闻”在我们虾间广为流传。

作为全镇第一养虾户，东家用7年时间从40亩扩到180亩，从年亏20万到盈收50万。他不仅动员村里18家养殖户，指导开辟虾田1000余亩，还视频指导近在临县远至云南的朋友养虾致富。别看现在这么神气，他曾经也过过苦日子。

东家早年家贫，家中瓦房三间，兄弟三人衣食不周，平均个头仅1.65米。婚后长期在外务工，20年异乡漂泊让他格外怀念家乡的味道。2013年，中央一号文件中有关土地流转的政策以及盱眙蒸蒸日上的龙虾经济，让他看到了回乡的曙光。

东家是个聪明人，养殖之初就用上了“先进”设备，这让我们免遭了些皮肉之苦。我曾目睹邻家虾田因缺氧全军覆没，我们却因一台水车式电增氧机而侥幸存活。按一下开关，水车上下搅动间，氧气就来了。

在那之后，淮安供电公司的电工们成了村里的常客。养殖户家家都上了电力设备，不止增氧，投食、排灌也用电。我的成长，也因有电护航而变得顺利许多。

但也有难熬的日子。在2至3个月的生长期内，我要经历11次蜕壳，每蜕一次，我就会伸长、加粗一些。在水稻朋友们的“掩护”下，我成功躲避了同仁与天敌一次又一次的袭击。

当第11次蜕壳完成的时候，我就知道，我要远行了。

五湖四海“赴汤蹈火”

只记得那是一个春日的黄昏，我伏在稻秆上，呆望着天际的彩霞。不远处，人类的谈笑声此起彼伏。只听那声音越来越近，我只得仓皇钻回泥里。

等再次上岸的时候，我已经在一个四四方方的塑料筐里了，周围挤满了我红红火火的同仁们。

东家在一旁捕捞、过秤、装车……忙得不亦乐乎，嘴都要咧到后脑勺了。他的养殖无疑是成功的，每亩虾田纯收入都在3000元以上，是单一种植水稻的4倍左右。

开心的可不止东家一个，捕捞的、收购的、运输的等等一干人都乐开了花。看到他们因我们而欢聚一堂，我似乎找到了自己存在的意义。

几番折腾，我坐上了一辆白色的皮卡。还没走多远，我就开始怀念虾田的日子了，怀念黄豆与水稻，怀念鸡叫与虫鸣，甚至觉得“粘人”的蚂蟥也不那么讨厌了。

但五湖四海还是要去的，“赴汤蹈火”也免不了的。与其怀念过去，不如想想将来。将来我会变成什么味道呢？麻辣，蒜泥，还是十三香？

想着想着，车停了下来。我没有直接进到各大餐馆，而是来到了当地的一家生鲜加工厂。这里有着盱眙县首条全电气化加工生产线，满负荷运行日产能达30余吨。

经超声波电清洗、电输送、电蒸煮、电封装、电冷冻一系列流程后，活蹦乱跳的我们会变身为一盒盒覆着冰霜的重500克的熟成品，价格较鲜虾翻了一倍。

电，又是电。生长时，电力人穿梭在田间地头，献身时，他们又奔波于厂房车间。这条生产线，电力人用5天就完成了供配电设施建设，助力生产快速用上清洁电。

真正被运进车间的时候，我还是怂了，毕竟“赴汤蹈火”不是开玩笑。我尝试过逃走，但每次都被一只手强制拉回。这样娴熟的“飞”来“飞”去的手，生产线上还有密密麻麻的数百只。

这一双双手的主人是生产线上的临时工。可能因为我们，他们才得到这样一份工作，也可能正因为这一份工作，他们才养活了一个家庭。

想到这，我也就释然了。

一路走来，我眼见着身边人日子越过越红火，养殖的、收购的、运输的、加工的……最后时刻还能一饱食客口福。献出我一个，造福千万家。虾生如此，夫复何求？

感谢你们愿意听一只小龙虾的倾诉。

餐桌上见，各位！

延伸阅读：

淮安市境内河湖交错，水网纵横，全国五大淡水湖之一的洪泽湖大部分位于市境内，还有白马湖、高邮湖、宝应湖等中小型湖泊镶嵌其间，水资源丰富，多县区都有小龙虾养殖的传统，尤以盱眙县最为出名。

目前，盱眙县小龙虾养殖面积达83.5万亩，产量达8.05万吨，其中“虾稻共生”66.5万亩，全县从事龙虾生产、加工、运输、销售人员达20万余人。盱眙龙虾品牌价值203.92亿元，连续5年位列全国水产类品牌第一名。

从养殖到烹饪，公司全程保驾护航。以桂五镇为例，当地供电所为镇上养殖户提供24小时全天服务，共计架设10千伏供电线路3.25千米、400伏供电线路15.83千米，安装配电变压器18台、5000千伏安。

去年6月，在公司的保障下，盱眙县首条全电气化龙虾加工产业链落成投运，从方案勘察，到400千伏安变压器安装、配套供配电设施建设，仅用时5个工作日，预计年替代电量1800万千瓦时。

2020年以来，盱眙县新增“虾稻共生”田近5万亩，公司相应配套电力建设投入约1100万元，新建10千伏线路47.23千米，安装变压器77台、23590千伏安……​